Omelet met witte kool, verrassend smakelijk en vullend!

Kool omelet – want witte kool is cool!

Deze slanke en toch zeer vullende kool omelet is zowel warm als koud erg lekker, en daarom ook handig om mee te nemen in je lunchbox. Witte kool is cool. En het is lief voor je budget. Als je niet te lui bent om het zelf even te snijden dan hè? In ongesneden toestand is deze lekkere groente ook prima wat langer te bewaren in de koelkast.

Benodigdheden kool omelet

  • 1 ei
  • halve fijngesnipperde rode ui
  • handje fijngesneden kool
  • zout en peper naar smaak
  • een halve theelepel komijnzaadjes (ook bekend onder de naam djinten of djintan)
  • een snuf kurkuma
  • Een stuk of 4 snoeptomaatjes
  • 1 theelepel olie (5 ml)
  • een kleine braadpan

Bereiding

  • Terwijl je pan heet aan het worden is, gooi je daar de komijnzaadjes in. Door de warmte komt er meer aroma vrij. Pas wel op dat ze niet verbranden, doe voordat dit gebeurt de olie erbij.
  • Doe de olie erbij en fruit de ui.
  • Als de uitjes glazig zijn, doe dan de kool er bij, schep dit even goed om, zet de warmtebron op halve sterkte en doe een deksel op de pan. Laat dit een minuut of 5 stoven.
  • Kluts de ei en doe er zout en peper naar smaak doorheen.
  • Snij de snoeptomaatjes in kleine plakjes.
  • Zet de warmtebron op z’n hoogst, giet de ei in de pan, zet de warmtebron daarna laag, en doe de tomatenplakjes erop.
  • doe de deksel weer op de pan, en laat nog even een paar minuten garen.

Eet smakelijk!

Kool komt ook aan de orde in de workshop “50 tinten grij… ehh, groente”. In deze workshop maak je kennis met heel veel verschillende kruiden en specerijen. Je leert om daarmee in een handomdraai verrassend smaakvolle en vooral zeer vullende gezonde bij- en hoofdgerechten op tafel te zetten. En dat met hele alledaagse groentesoorten.

Doe jij Weight Watchers?

Als je de hierboven beschreven hoeveelheid ei (L-klasse, 65 gram per stuk) en olie aanhoudt, is deze omelet slechts 4 SmartPoints! Als je met 2 eieren aan de gang gaat, reken het dan even na in de app op gewicht. De app gaat namelijk standaard uit van eieren van 50 gram.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *